Schweizer Fasnachts-Chüechli
Equipment
- 2 Schüsseln
- 1 Messbecher
- 1 Schwingbesen
- 1 Schaumkelle
- 1 Wallholz
- 1 Brattopf oder Fritteuse
- Haushaltspapier
- 1 Teesieb
Zutaten
- 220 g Mehl
- 2 Prisen Salz
- 5 EL Rahm
- 2 Eier
- Frittieröl
- 4 EL Puderzucker
Zubereitung
Teig zubereiten
- 220 g Mehl und 2 Prisen Salz in eine Schüssel geben.
- 5 EL Rahm und 2 Eier in einen Messbecher geben und mit dem Schwingbesen verrühren.
- Den mit Eiern verrührten Rahm mit in die Schüssel giessen und vermengen.
- Den Teig nun gut von Hand kneten. Wenn er glatt und geschmeidig ist, kommt er in eine heiss ausgespülte Schüssel.
- In dieser Schüssel muss der Teig ungefähr 30 Minuten ruhen.
Teigstücke vorbereiten
- Aus dem geruhten Teig 16 baumnussgrosse Kugeln formen.
- Jede Teigkugel auf wenig Mehl mit dem Wallholz sehr dünn auswallen.
- Danach noch jedes Teigstück von Hand ausziehen, bis es so dünn wie Papier ist und anschliessend auf etwas Mehl legen.
Frittieren der dünnen Teigstücke
- Einen Brattopf oder Fritteuse mit dem Frittieröl bis knapp zur Hälfte füllen.
- Das Öl auf der grössten Stufe auf 160-180 °C erhitzen und danach auf die mittlere Stufe zurückschalten.
- Ein papierdünnes Teigstück vorsichtig in das heisse Öl geben und auf beiden Seiten goldgelb frittieren.
- Das fertig frittierte Fasnachts-Chüechli mit der Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Dann auf eine Platte mit Haushaltspapier legen.
- Die letzten beiden Vorgänge für die restlichen 15 Teigstücke wiederholen.
Fastnachtschüechli fertigstellen
- Die 4 EL Puderzucker gleichmässig über die abgekühlten Fasnachts-Chüechli mit dem Teesieb darüberstäuben.
- Die Fasnachts-Chüechli können nun serviert werden. En Guete!
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